Garantire la
qualità e l'originalità dei dolci tipici di Orani, offrire sempre
prodotti freschi, senza conservanti ne addittivi chimici. Queste sono le regole che la
pasticcera Rita Nieddu ha voluto darsi quando ha iniziato la sua attività e queste sono le regole tutt'oggi rigorosamente rispettate senza compromessi di sorta.
La ricetta vincente è molto semplice: i dolci vengono fatti su ordinazione.
Una ricetta tanto semplice quanto efficace, che garantisce la realizzazione di prodotti freschi, creati con materie prime fresche e di alta qualità. Una ricetta antica che conserva i sapori e la genuinità di una volta, quelli veri, originali, non contaminati da strategie di marketing ne da modificazioni genetiche. Perchè da noi i prodotti biologici sono una consuetudine, non un'eccezione.
Dolci Tipici oranesi
Fra i tanti dolci tipici di Orani realizzati dalla
pasticceria Gli Antichi Sapori proponiamo:
- Sa savada: un dolce tipico Barbaricino ripieno di formaggio filante fresco. Viene fritto e ricoperto di miele o zucchero.
- Su pistiddu: una spianata di pasta morbida che racchiude un buonissimo impasto dal sapore delicato.
- Culurgiones de mendula: una sorta di ravioli in dolce, caratterizzati da una pasta croccante che racchiude un ripieno di mandorle.
- S'aranzada: un dolce a spianta creato con miele, bucce d'arancia e mandorle dolci intere.
- Su Marigosu: comunemente noto come bianchino, prodotto con uova fresche di culture autoctone.
- S'amaretto: amaretto di mandorle dolci ed amare sapientemente dosate secondo un'antica ricetta.
- Bistoccos kin sa gappa: biscotti decorati con pasta di zucchero. Buonissimi da infondere nel caffe o nel latte.
- Tortelli di ricotta e uva passa.
- Torte per cerimonie.
Pasta Fresca
Oltre ai dolci freschi, la pasticceria GLi antichi sapori prepara pasta fresca su ordinazione:
- Culurgiones de reccottu: ravioli di ricotta.
- Culurgiones de casu: ravioli al formaggio.
- Maccarrone tundu: gnocchetti sardi, lavorati rigorosamente a mano, uno ad uno.
- Pane de patata: soffice spianata di pane con patate;
- Pane kin gherda: tradizionale e gustosissima spianata oranese realizzata on ciccioli di maiale.
